【资料图】
我国南方北方都有红薯产地,南方有的地方叫地瓜,北方有的地方叫白薯或红薯。南北方相比较而言还是北方产的红薯比南方的好吃,主要原因与当地的气候和水土有关系。
南方多雨天气较多,红土壤地较多,因此长出來的红薯个头小,甜度和口感不如北方的好吃。北方就拿河南南阳农村为例,那里的土质为黃土地,非常适合红薯生长,有红心和白心两种,红心红薯软甜,白心红薯吃着干面,两种红薯熬粥均好喝,红心的烤熟也好吃,白心的蒸煮都好吃。
白心红薯还可以切成干存放,能磨成面加工成饸络面配上菜很好吃,还能做成粉欠,然后再加工成粉条。我吃过南北方的红薯,具体到全国那个地方红薯最好吃说不清,但我喜欢吃河南的红薯,因为这里的红薯我吃顺了吃惯了,这里的红薯又甜又面的确好吃。
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